Anthony Warner, que en las redes sociales se le conoce como Angry Chef (@One_Angry_Chef) y web https://angry-chef.com/ se dedica a exponer mentiras, pretensiones y estupideces del mundo de la cocina.
Es un libro muy entretenido y vale la pena ojear y/o leer.
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Sumario:
Curso básico de pseudociencias
El avefría de Pascua
Dietas detox
Ceniza alcalina
Regresión a la media
Cuando la ciencia descarrila
Aceite de coco
Azúcar
Paleo
Antioxidantes
El yo que recuerda
El origen del brote
La evolución de los mitos
El poder de la sabiduría ancestral
Historia de la charlatanería
La genialidad de Ciencia Colombo
El corazón oscuro
El riesgo relativo
Comida limpia
Desórdenes alimenticios
La dieta del síndrome psicológico-intestinal
Cáncer
El contraataque
Precocinados
Ciencia y verdad
La lucha contra las pseudociencias
Apéndice: Guía del Chef Cabreado para detectar chorradas en el mundo de la alimentación , con 9 puntos
Secretos de la comida sana
Come cosas muy variadas
Ni demasiado ni demasiado poco
Busca un poco de equilibrio
No te sientas culpable. Y, sobre todo, nunca hagas que nadie se sienta culpable por lo que come.
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¿Has oído hablar de esa dieta milagrosa que purifica los riñones y el hígado, con la que adelgazas cinco kilos en dos semanas y que te deja un cutis nivel Hollywood? Sí, esa. O la que propone una monja que cura el cáncer, o las recetas de un actor de moda gracias a las cuales venció la diabetes y la alopecia...
El Chef Cabreado también ha oído hablar de esas dietas, y por eso está furioso. Por eso ha escrito un libro lleno de datos y claves para que no te tomen el pelo en el que azota a vendemiedos, profetas y gurús que hacen caja con pseudociencias de la nutrición. Un libro lleno de humor, información, anécdotas y varapalos a las dietas detox, paleos, alcalinas y demás soplapolleces pseudocientíficas de los tiempos que corren.
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