sábado, 16 de mayo de 2020

Leído: El chef cabreado de Anthony Warner

El chef cabreado - Anthony Warner. Barcelona: Ariel, 2018. 360 p.

Anthony Warner, que en las redes sociales se le conoce como Angry Chef (@One_Angry_Chef) y web https://angry-chef.com/  se dedica a exponer mentiras, pretensiones y estupideces del mundo de la cocina.
Es un libro muy entretenido y vale la pena ojear y/o leer.
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Sumario:
Curso básico de pseudociencias
 El avefría de Pascua
 Dietas detox
 Ceniza alcalina
 Regresión a la media

Cuando la ciencia descarrila
 Aceite de coco
 Azúcar
 Paleo
 Antioxidantes
 El yo que recuerda

El origen del brote
 La evolución de los mitos
 El poder de la sabiduría ancestral
 Historia de la charlatanería
 La genialidad de Ciencia Colombo

El corazón oscuro
 El riesgo relativo
 Comida limpia
 Desórdenes alimenticios
 La dieta del síndrome psicológico-intestinal
 Cáncer

El contraataque
 Precocinados
 Ciencia y verdad
 La lucha contra las pseudociencias

Apéndice: Guía del Chef Cabreado para detectar chorradas en el mundo de la alimentación , con 9 puntos

Secretos de la comida sana
 Come cosas muy variadas
 Ni demasiado ni demasiado poco
 Busca un poco de equilibrio
 No te sientas culpable. Y, sobre todo, nunca hagas que nadie se sienta culpable por lo que come.

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¿Has oído hablar de esa dieta milagrosa que purifica los riñones y el hígado, con la que adelgazas cinco kilos en dos semanas y que te deja un cutis nivel Hollywood? Sí, esa. O la que propone una monja que cura el cáncer, o las recetas de un actor de moda gracias a las cuales venció la diabetes y la alopecia...

El Chef Cabreado también ha oído hablar de esas dietas, y por eso está furioso. Por eso ha escrito un libro lleno de datos y claves para que no te tomen el pelo en el que azota a vendemiedos, profetas y gurús que hacen caja con pseudociencias de la nutrición. Un libro lleno de humor, información, anécdotas y varapalos a las dietas detox, paleos, alcalinas y demás soplapolleces pseudocientíficas de los tiempos que corren.

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